Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g herkunft-at Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Die Haiku Original Messer von Chroma sind wie japanische "Haikus" (Possen/Verse) - besonders scharf geschliffen

Diese Mischung wird in den Ländern am persischen Golf zum Würzen von Lammfleisch verwendet

Dosierung: ca 3g: 1000g

Sie sind bestens passend für Salsas

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g herkunft-at KartoffelsalatFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).