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Linsen- und Hülsenfruchtgerichte sowie Pilzrisotto oder Pasta mit Steinpilzen besonders harmonisch
gesüsste Focaccia
Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur
Die malolaktische Gärung findet anschliessend in Barriques statt
Fruchtiger
Vinea Ardua Vineyards: Eteòn 17.0 Linsen- und Hülsenfruchtgerichte sowie PilzrisottoAusbau Dieser Wein stammt aus einer der ursprnglichsten Reblandschaften Zyperns nicht terrassiert, steil, abgeschieden und nur mit grossem Aufwand zu bewirtschaften. Ein echtes Beispiel fr heroischen Weinbau. Die autochthone Xynisteri Traube wchst hier als Streu und Mischkultur zwischen alten Mavro Reben, was die Lese besonders anspruchsvoll macht. Fr den Eten werden 100 % Xynisteri aus uralten Reben verwendet. Die Hlfte des Mosts fermentiert spontan
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